Avocado plate

(english version below)

Pour un repas healthy mais gourmand.

Très simple à réaliser.

Accompagner d'un Ice Chai latte ( voir la recette dans boisson)

Il vous faut : pour 2 personnes

- 1 avocat mur

- Deux galettes de mais ( industrielles ou maison )

- Un mélange de salades

- 2 oeufs

- ( viande de grison, jambon ou coppa ) Peut être remplacer par du fromage ou autre.

Coupez votre avocat en deux puis en tranches placez le dans votre assiette, nettoyez et assaisonnez votre mélange de salades, disposez le dans votre assiette.

Pochez ou cuire au plat vos œufs, pour les pocher, faite bouillir de l'eau avec un peu de vinaigre blanc, à l'aide d'un écumoire formez un tourbillon avec l'eau, cassez un œuf dans un verre et le mettre au milieu du tourbillon ( le vinaigre blanc va permettre au blanc d’œuf de rester uni et le tourbillon de s'enrouler autour du jaune ) continuez à former le tourbillon, laissez 1 à 2 minutes, lorsque votre œuf forme une boule blanche sortez le avec votre écumoire placez le dans votre plat.

Ajoutez y une galette de mais chauffée préalablement au micron onde ( 1 minute), à votre guise ajouter jambon, coppa ou fromage.

Assaisonnez avec du sel & du poivre, le petit plus ajoutez un trait de crème de balsamique & une pointe de piment d’Espelette sur votre œuf.

Bon appétit!

For a healthy but yummy meal. Very simple to realize. Accompany with an Ice Chai latte (see the recipe in drink menu) You need: for 2 people - 1 avocado - 2 corn tortillas ( homemade or not you can see the homade recipes in basics menu) -Some salads - 2 eggs - (Meat of grison, ham or coppa) Can be replace by some cheese or what you prefer.

Cut in slices the avocado and add on your plate.

Wash and season your salad.

You can poach your egg or just cook in a pan.

If you like poached,

Crack your egg into a bowl or onto a saucer, this makes it easier to slide into the pan.

Put some water in a sauce pan and add a drop of vinegar, wait for boil.

Stir the water to create a gentle whirlpool to help the egg white wrap around the yolk. 

Slowly tip the egg into the centre (make sure the heat is low enough not to throw the egg around there should only be small bubbles rising.) Cook until the white is set. 

Lift the egg out with a slotted spoon and deposit on your plate.

Put 2 tortillas corn in the microwave for 1minutes.

Add on the plate (add some cheese or meat if you like)

Season with salt and pepper, add some balsamique vinegar cream & some "piment d'espelette"(sweet chilli)

Enjoy !