La quiche healthy aux légumes / The healthy vegetable quiche

Pour changer de la quiche au bacon classique, elle est tout aussi bonne : La quiche healthy au légumes !

Il vous faut :

- pour la pate brisée :

- 250g de farine

- 5g de sel

- 125g de beurre mou

- 1 oeuf

( ou prenez seulement un rouleau de pate feuilletée)

- 1-2 courgettes

- 2 tomates

- 3-4 œufs

- 50 ml de lait

- 50 ml de crème

- Du conté (facultatif)

- De la moutarde en grains

- Pour ce qui le souhaite un peu de piment doux

Dans un cul de poule (récipient creux a fond rond généralement en inox) faire une fontaine avec la farine (faire un trou au milieu du tas de farine pour y placer d'autres ingrédients) ajoutez y le beurre mou coupé en morceaux, le sel & l’œuf entier. Mélanger à main nu jusqu’à que la pâte réaliser forme une boule et ne colle plus au récipient et à vos doigts ( l'action ne doit pas durer plus de 4-5 min sinon la pâte chauffe), si ce n'est pas la cas fraiser la pâte c'est à dire écraser la pâte avec la paume de votre main afin de la lier.

Laisser reposer la pate au frais durant minimum 30 minutes.

Fariner ( fleurer) votre plan de travail, sortir la pate du frigo et étalez la à votre guise ( petite ou grandes tartes, carrées ou rondes ...) à l'aide d'une masse ou un rouleau de pâtisserie.

Préchauffez votre four à 180°.

Taillez en lamelles fines vos courgettes avec un économe ou une mandoline, coupez en fines rondelles les tomates.

Dans un cul de poule (saladier), cassez vos œufs et fouettez (avec un fouet ou une fourchette) avec le lait et la crème. Salez & poivrez

Rapez un peu de comté.

Dans le fond de votre pate, étalez une cuillère à café de moutarde, deposez vos rondelles de tomates et les lamelles de courgettes.

Ajoutez votre appareil à crème prise (œufs,lait,crème).

Saupoudrez avec le comté.

Enfourné durant 25-30 minutes à 180°.

Servez chaud avec une petite salade !

To change of the basic bacon quiche, yummy also : The healthy vegetable quiche!

You need:

- For the pie crust pastry:

- 250g of flour

- 5g of salt

- 125g of soft butter

- 1 egg

(Or you can use just one puff paste)

- 1-2 zucchinis

- 2 tomatoes

- 3-4 eggs

- 50 ml of milk

- 50 ml of cream

- Some comté cheese or emmental (if you like)

- Some mustard in grains

-Some sweet chili (if you like)

Put the flour in a mixing bowl , add (in the center) cubes of butter, the salt and the egg.

Use your fingertips to mix it, until the paste form a ball.

Put in the fridge for 30 mins.

Grease and flour fluted tart tin and roll out the pastry to a thickness of 0.5cm,

place the pastry in the tin and press into the sides.

Heat the oven to 180° .

Cut your zucchinis in some thin strips with a potato peeler or a mandolin.

Cut in slices your tomatoes.

In a mixing bowl, whisk eggs, milk and single cream.

Seson with salt and pepper.

On your shortcrust pastry, deposit 1 teaspoon of mustard, some slices of tomato and zuchinnis strips.

Add the egg mixture, and some comté cheese (or emmental).

Bake for 25-30 min to 180°.

Serve hot with some salad !

Enjoy !