La tarte aux pomme, tuiles de caramel / Apple pie with caramel.

(English version below)

L'incontournable tarte aux pommes de notre enfance qui réjouira petits & grands.

Il vous faut :

- Une pate feuilletée ( si vous voulez la faire maison voir la recette dans mes basics )

- 2 pommes golden

- De la compote de pomme ( voir la recette dans les basics )

- Du sucre roux

- Du sucre semoule

- 10g de beurre

Préchauffez votre four à 240° .

Les tuiles de caramels : Sur un papier cuisson ou slilpat étalez généreusement du beurre sur l'ensemble de la surface, saupoudrez délicatement du sucre sur toute la surface, enlevez l’excèdent en retournant le papier sur le coté et tapotez.

A l'aide d'un emporte pièce réalisez les tuiles.

Faites cuir 5 à 8 minutes regardez constamment et sortez les lorsqu'elles ont une couleur caramel.

Laissez refroidir et mettez le four à 180°.

Pelez et coupez vos pommes en quartiers, dans une sauteuse ( poêle ) les faire caramélises avec du beurre et du sucre roux.

Placez votre pâte feuilletée dans un plat à tarte, piquez la avec une fourchette, garnissez la de compote de pomme et déposez vos quartiers de pomme caramélisées en cercle pour former une rosace.

Enfournez 20 à 30 minutes.

A la fin de la cuisson sortir la tarte et ajoutez vos tuiles de caramel par dessus elles vont fondre et former une fine couche de caramel .

Régalez - vous !

Apple pie of our childhood for child and adult. You need: - A puff paste (Homemade recipe in " basics") - 2 Golden apples -Apple sauce (see the recipe in the "basics") - Some brown sugar - Some caster sugar - 10g of butter

Heat the oven to 240°.

For caramel circles , on a baking paper or slilpat display some butter over the whole surface, apply some sugar on all the surface, remove the excess.

With a round pastry ring draw circles of sugar.

Bake for 5 to 8 mins, look often and stop when they begins brown.

Heat the oven to 180°.

Cut your apple and in a pan cook with some butter and some brown sugar during 3-4mins.

Deposit your puff paste in a pie plate, prick your paste with a fork, add the apple sauce and deposit your apple piece in circle.

Bake for 20 to 30 minutes.

Add at the end caramel circles on the top of your pie.

Enjoy.