MHALABIA (MOUHALABIA) / lebanese dessert

(english version below)

Une pépite libanaise entre pistaches et fleur d'oranger, d'une extrême douceur & légèreté , idéal après un bon repas libanais ( par exemple)

Pour environ 6 personnes il vous faut :

- 50 cl de lait - 40g de maïzena - 80 g de sucre - de l'eau de fleur d’oranger - Pistaches en poudre ou concassées

- de l'eau

- 3 cuillères à soupe de sucre

- Citron (Facultatif)

Diluez 10 cl de lait avec la maïzena.

Dans une russe (casserole) , versez 40 cl de lait, ajoutez le sucre et 2 bouchons ou cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger. Ajoutez votre mélange lait, maïzena.

Chauffez à feu doux en remuant jusqu’à épaississement. Lorsque votre appareil nappe votre cuillère retirez du feu et versez la crème dans vos moules ou ramequins.

(je vous conseille de la préparer bien à l'avance la veille de préférence ) Placez au frigo pendant 4 heures au minimum.

Pour le sirop, dans une petite russe ( casserole) ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau, 2 de fleur d'oranger et 3 de sucre( vous pouvez ajouter une rondelle ou de l'écorce de citron) , chauffez à feu doux pendant 5 à 10 minutes minutes jusqu’à l'obtention d'un sirop.

Laissez refroidir.

Pour le dressage, retirez vos crème du frigo, les démouler, ou les laisser dans les ramequins, à l'aide d'une cuillère ajoutez le sirop & parsemez de poudre ou de pistache concassées.

Vous pouvez ajouter une feuille de menthe si vous le souhaitez.

Accompagnez le d'un thé à la menthe.

Régalez-vous !

A Lebanese dessert with milk, pistachio nuts and blossom of orange tree. For approximately 6 people you need: - 50 cl of milk - 40g of maizena (cornstarch) - 80 g of sugar - orange blossom - Powder or crushed pistachio nuts - Some water - 3 tablespoons of sugar - (Optional) lemon

Over medium heat, boil half of the milk, the sugar and orange blossom. Mix half of the milk with cornstarch, combine with the boiled milk. When the mixture thickens like cake batter, turn off heat. Let it cool for 2-4 hours or one night on mold.

For the syrup, boil 2 tablespoons of water, 2 tablespoons of orange blossom with 3 tablespoons of sugar.( some lemon if you like)

Cook 5-10mins.

Serve in small plates, with pistachio and orange blossom syrop.

Enjoy !