Tartare de crevettes, avocat pomme & piment d’Espelette/Tartare of shrimps, avocado, apple & chilli

(english version below)

Idéal pour impressionner vos ami(e)s ou familles, une entrées fraîche et pleine de saveurs.

Pour la réaliser il vous faut :

Ingrédients pour 6 personnes

- 3 avocats

- 1 pomme granny smith

- 18 crevettes fraiches ( 3 par personne )

- Chips tortilla

- Crème de vinaigre balsamique

- Piment d'Espelette

- Huile d'olive

- Moutarde à l'ancienne

Pour le tartare, décortiquez les crevettes, les coupez en deux dans la longueur puis émincez les, salez et poivrez la préparation ajoutez y une cuillère à soupe d'huile d'olive & une cuillère à café de moutarde à l'ancienne.

Pour l'avocat, coupez les en deux, sur votre planche coupez dans la largeur votre moitié, passez votre Pomme granny smith à la mandoline afin d'obtenir de fines tranches ou utilisez un couteau bien affûté. Placez vos rondelles de pommes entres les tranches de l'avocat, vous pouvez les décalez comme sur la photo si vous le souhaitez! Assaisonnez avec sel, poivre et piment d'espelette.

Pour le dressage, utilisez une assiette à fond plat, faire des traits ( à votre guise) dans l'assiette avec la crème de vinaigre balsamique, à l'aide d'un petit emporte pièce dressez le tartare de crevettes, utilisez une spatule pour déplacer et dresser la moitié d'avocat, placez une chips tortilla afin d'avoir trois éléments dans votre entrée.

Petite touche finale utilisez la première tranche de pomme taillée à la mandoline ( qui est petite) coupez la en deux et cacher une partie de votre tartare, ajoutez un peu de piment d'espelette.

Bon appétit !

Ideal to impress your friend or families, a fresh starter full of flavors. You need: Ingredients for 6 people

- 3 avocado - 1 apple granny smith

- 18 fresh shrimps (3 per person)

- Tortilla Chips

- Cream of balsamic vinegar

- Espelette chili

- Olive oil

- Mustard in grains

For the tartare, shell shrimps, and cut in small dices.

Mix with salt, pepper, 1 tablespoon of olive oil and 1 teaspoon of mustard.

Cut the avocado in two, and cut your half avocado in slices.

With a mandolin slicer do some apple slices, deposit your apple slices into avocado slices.

Add salt, pepper and espelette chili.

In a plate, draw some lines with the balsamic vinegar cream, with a round pastry ring form a circle with the tartare of shrimps, deposit the avocado( with the apple slices) and 1 tortilla chips

You can deposit un half slice of apple on the top of the tartare.

Enjoy !