Salades fraîches, noix de pécan & coriandre / Fresh salad, pecan & coriander

(english version below)

Une salade fraîches, végétarienne & pleine de saveurs qui réjouira petits et grands.

Il vous faut : (pour 6 personnes)

- 6 tomates

- 1 concombre

- 3 échalotes

- 150-200g de noix de pécan ( ou cacahuètes, noix de cajoux)

- 1 botte de coriandre

- 1 citron vert

- Crème liquide 30% matière grasse

Coupez les tomates et le concombre en brunoise ( petits dés ), ciselez les échalotes ( gardez en un peu à part pour le dressage) , concassez les noix de pécan & ciselez la coriandre.

Mélangez le tout, ajoutez y une cuillère à café de moutarde en grain, une cuillère à soupe d'huile d'olive et une à deux cuillères à café de vinaigre balsamique ou de framboise. ( sel & poivre)

Réalisez une petite crème fouettée, agrémentée de coriandre et jus de citron vert ( voir mon article sur la crème fouettée dans la catégorie " basics" ) .

Pour le dressage, attrapez une assiette moyenne, à l'aide d'un emporte pièce moyen ou grand dressez votre salade veillez bien à la tasser avant de retirer l'emporte pièce.

Ajoutez une petite cuillère de crème fouettée coriandre citron, saupoudrez d'échalotes ciselées et posez une feuille de coriandre.

Enjoy !

A salad fresh, vegetarian and full of flavors. You need: (for 6 people) - 6 tomatoes - 1 cucumber - 3 shallots - 150-200g of pecan nuts - Some coriander - 1 lime - 5cl of Single cream

Cut some small dices of tomatoes and cucumber, carve the shallots, crush pecan nuts.

Mix the whole, add 1 teaspoon of mustard, 1 tablespoon of olive oil and 1-2 tablespoons of balsamic vinegar.

(Salt and pepper)

Realize one whipped cream ( see the recipe in basics menu), add some coriander and lime juice.

In a plate, with a round pastry ring form a circles of salad.

Add one tablespoon of whipped cream, some shallot and coriander.

Enjoy !